鱼羹的制作是仿照有名的宋嫂鱼羹，秦姝将切去鱼头鱼尾，剔干净鱼骨的鳜鱼肉加料酒、盐拌匀后蒸熟，再去掉鱼皮，将鱼肉压成泥。同时起锅烧油，放入姜丝、焯好的的笋丝香菇丝煸香，加料酒炒匀，倒高汤，加盐、鸡粉、鸡精调味，倒入鱼肉泥煮沸，加入水淀粉调成稠汁，加入蛋黄搅匀，最后撒上葱丝、淋入热油，加少许香醋搅匀，一碗热腾腾的鱼羹就出锅了。鱼羹色泽油亮，鲜嫩润滑，没有一丝腥味，还因为加入了笋丝香菇丝，更是激发了鱼羹的鲜美，嫩滑的鱼羹间杂笋丝和香菇的脆嫩，加上香葱和香醋的提味，热热的一勺吃下去，简直鲜到了喉咙里、肠胃里。这道菜果然如秦姝所料，只是一口便让韩秀芝喜欢上了。

　　而对陆鸣寒来说，他的口味和顾子洲很像，最得他心的还是这道生爆鳝片，当时直播间里，看着秦姝处理鳝鱼，剁去头尾开膛去骨，还有很多观众喊着有点害怕，毕竟不管在什么年代，对于全身滑溜溜状如蛇形的东西，人类的第一直观还是不喜欢，甚至有点害怕。但是如今这道菜，绝对能让那些人立刻真香。其实不用吃，当秦姝切成鳝片，加入玉兰片爆炒，一断生加入兑好的调料一次放入，炒匀起锅，在那浓浓的香味中，就已经很多人立刻献上了膝盖，跪地大喊真香。而真真切切吃到这道菜的陆鸣寒，更是能深切体会到这道菜的美味，脆嫩爽口，十分开胃。

　　当然，煳辣翡翠卷这道开胃凉菜也没有人忽视，削成薄片的莴笋加盐、白糖、香醋拌匀腌渍码味，然后沥干水分，淋上加入干辣椒和花椒炝炒的热油，用筷子将莴笋片卷好装盘，这道菜就成了。莴笋生脆鲜嫩，干辣椒的香、花椒的麻，全部都融进莴笋片里，看着青翠欲滴，吃起来爽口开胃。

　　还有冰糖、莲子和枸杞煮出的甜汤，汤色清淡，白色的链子和红色的枸杞交相辉映，莲子浮在汤面上，好似珍珠浮在水面上，咬一口，莲子粉糯，甜汤清香，清热解腻。番茄蛋汤亦有异曲同工之妙，红色的番茄、金黄雪白的蛋花，并在一处，好似花开锦绣，喝一口，酸甜咸，蛋花嫩，番茄酸甜，同时迸发在唇齿间，回味无穷。

　　吃一口醉排骨，酸甜过后，再吃一筷子肴肉，夹一片翡翠卷，喝一口鱼羹，来一块鳝片，喝一口甜汤……或就着米饭，或咬一口烧饼，感觉到那被切的碎碎的肉末在烧饼间混合，麦香和肉香同时绽放在舌尖，种种滋味，没有丝毫串味，简直是极致享受。

　　一开始是尝试，后来是狼吞虎咽，再后来，吃了大半了，看着桌上如同风卷残云一般的狼藉，每盘菜都所剩不多的时候，又全都舍不得的放慢了筷子，开始细嚼慢咽的品味起来，没办法呀，菜就那

　　请收藏：https://m.ecc6.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）